安芸うみやま市場　みんなの郷

うみやま市場　みんなの郷

　安芸市の中心より少し西に行ったところにある地場産品の直売所です。
　このうみやま市場最大の特徴はちりめんじゃこの加工場が直販店と一緒になっているところ。それだけに、ここのちりめんじゃこや魚の鮮度は折り紙つきです。

　店内の商品も高知県民でさえなかなか見ることのできないようなの珍しい商品が並びます。


直販所と加工場が一緒になってこその新鮮さが売り！

釜あげちりめんができるまで

　安芸うみやま市場では、お遍路さんなども利用できる休息場所が設置されています。
　運がよければ加工されたばかりで他のどんなちりめん丼よりも新鮮な釜あげちりめん丼を加工場一体化ゆえのリーズナブルなお値段で食べることができます。

＜料金＞
釜あげちりめん丼（生たまご付き）：400円

①うみやま市場直販所裏にある加工場に取れたばかりのドロメ（シラス）が運ばれてきます。

②ドロメはコンベアで運ばれ機会内部へ。

③この機械でドロメの汚れを洗い流し、釜あげ上げ作業に入ります。

④100度のお湯で釜あげしコンベアに移動します。その時コンベアの下から水気を吸い取ります。

⑤ある程度水気を取ったちりめんに上から扇風機を当て、粗熱を取って受け皿へ。

⑥その後魚に水分を多く含んだまま出荷されるものが釜あげちりめんとなります。天日干しされた釜あげちりめんは干された時間の乾燥度合いによって名称も味も変わってきます。

問い合わせ先
施設名
安芸うみやま市場　みんなの郷
住所
安芸市津久茂3430-29
電話番号
0887-32-0077
FAX番号
0887-32-0078
開館時間
午前8時～午後6時
定休日
年中無休（正月のみ）
HP URL
http://www.akiumiyama.com/

大きな地図で見る